「ココナッツフラワー」と「昆布さば」のベストマッチに大喜びしたもんざです。
ココナッツフラワーとは、ココナッツの果肉を乾燥させ、粉末にしたもので、小麦粉の代わりに使用することができます。低糖質、ローカロリーで食物繊維が豊富なのがオススメポイントらしいです。
■ココナッツ粉、1ポンド(454 g)製造元 Coconut Secret
2016年11月にお試しで買ってみたのは良いけれど、パンケーキを作っても、リピートしたいってほど、美味しいと思わなかったし、どうやって使い切ろうかなと思案しておりました。
でも、ふと「小麦粉の代わり」という点に気がついたので、お魚のムニエルを作るときに、小麦粉の代わりに、まぶしてみたらどうかな？と思って使ってみました。
これが、なんと大正解。作り方は超簡単。
■昆布さばのココナツ風味ムニエル
1．事前に「昆布さば」の切り身を4～5等分して冷凍保存
2．凍った切り身の全体に、ココナッツフラワーをまぶす
3．フライパンにお好みの油を少量いれて熱しておく
（私は、ごま油とココナッツオイルを使いました）
4．弱火で焼く。
5．香ばしい香りがしてきたら、火を消して切り身を裏返す
6．冷凍のインゲンとカボチャを追加で入れて、余熱で温める
7．充分に火がとおったら完成
量や大きさにもよりますが、15～20分でメインディッシュと付け合わせが完成します。
お料理って、こういう思いがけない発見ができたときに、ものすごく嬉しくなりますよね。
お菓子は作らないので、次回はチキンソテーに使ってみようと思います。
しかし、使い切れるかな、これ（笑）
さて、課題です。ワークは、こちらの内容でした。
▼課題ワーク：この3点について自分の意見を考え勉強会で発言してください
１．あなたが好きな企業を3つ教えてください
２．なぜ、その企業が好きなのか理由を教えてください
３．その企業の戦略やマーケティングからあなたが学んだことを教えてください
【もんざの場合】
1．マザーハウス、ビッグイシュージャパン、監査と分析
2．理念に共感している。経営者の人柄や経営方針に信頼感を持っている。
3．絶対に揺らがない軸（核）を持つことの重要性
みなさんの場合は、いかがでしょうか？
それでは明日もどうぞよろしくお願いします。
■参加者■2017/06/11 現在
１．もんざ
２．りんさん
３．チャーミカズさん★
４．kei0404さん
５．にしやまさん
６．けえわんDスパイディさん
７．ちかさん
★は初参加